2022 Darling - Rotling Beerenauslese
Einen Rotling nennt man in Deutschland einen Wein, der aus verschiedenen roten und weißen Trauben gemeinsam gelesen und vergoren wird. Ungewöhnlich und einzigartig ist dabei, rote und weiße Trauben im Edelsegment der Beerenauslese miteinander zu vereinen.
Wir haben auch hier einen Müller Thurgau reifen lassen und schlussendlich als Beerenauslese zusammen mit Schwarzriesling geerntet und zum Süßwein vergoren. Die Hefen stellen meist frühzeitig, aufgrund des hohen Zuckergehaltes die Arbeit ein. Somit bleibt ein recht üppiger natürlicher Fruchtzucker im Wein enthalten, was dann einen feinen Süßwein ergibt.
Unserer ist lachsrosa, fruchtig, zart süßlich und wundervoll schmeichelhaft.
Unsere kulinarische Empfehlung:
Feine Desserts mit dunkler Schokolade oder Blauschimmelkäse.
Reizvoll ist er aber auch zu geräucherter Jacobsmuschel mit Blumenkohlpüree oder Pumpernickelbrot mit Butter!
Unsere Empfehlung zu Glas und Öffnungszeit
Ein Rebentropfen der keinen Vorlauf braucht. Die Flasche kann frisch geöffnet und der Wein sofort getrunken werden ist.
Aber auch nach 4-8 Wochen (kühl uns dunkel gelagert) ist er noch wunderbar frisch.
Wir empfehlen ein Champagner-Glas mit sehr schmaler Öffnung.
Lagerempfehlung
Der Restzucker ist hier natürlicher Konservierungsstoffe. Ein feiner Tropfen, der lange lagern kann und auch in 50 Jahren noch Freude machen wird!
Zusatzinformation
Deutscher Qualitätswein Franken
Flascheninhalt 0,5 l
Alkohol 6,7vol.%
Restzucker 181,2g/l
Säure 8,8g/l
Geschmack süß
Wein enthält Sulfite
Abfüller: Winzerhof Krauß Abtswind, Hauptstraße 13-15, 97355 Abtswind